QUESADA

Ingredientes para 4 personas:
- 150gr de azúcar
- 4 huevos
- 150gr de requesón
- 4 galletas
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de margarina
- canela en polvo

Preparación:
1 En un cuenco verter la leche, el azúcar, la canela y el requesón. Mezclar bien e introducir el cuenco en el horno microondas durante 2 minutos; agregando después las galletas desmenuzadas y las yemas. Poco a poco incorporar las claras batidas a punto de nieve, procurando que bajen lo menos posible
2 Poner esta mezcla en un molde amplio, previamente engrasado
3 Cocer en el microondas durante 8 minutos a la máxima potencia
4 La quesada se sirve fría, adornada con melocotones en almíbar u otra fruta similar