- 6 huevos
- 1 limón
- 5 cucharadas de leche
- 100gr de azúcar
- azúcar lustre
- mantequilla
Preparación:
1 Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar
2 Rallar la corteza de limón
3 Hervir la leche y, una vez templada, añadirla poco a poco, removiendo constantemente; agregar las ralladuras de corteza de limón
4 Colocar la mezcla al baño María y removerla con una cuchara de madera.
5 Batir las claras de los huevos a punto de nieve; agregarlas el azúcar lustre y rociarlas con unas gotitas de limón
6 Formar seis conos con el merengue.
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